近十年来，每年我国食品安全问题事件成倍增长，频繁曝光的食品安全问题对我国食品行业的发展形成了很大的阻碍，“三聚氰胺事件”、“苏丹红事件”、以及近期新闻报道的“毒大米、毒皮蛋”等等，人民对于食品行业的信任度大幅下降，人们以前都在考虑“想吃什么”，而现在却在考虑“能吃什么”[1]。
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高温高湿环境对酒醅入窖理化指标影响气调包装对空心菜净菜冷藏品质的影响冰温保鲜过程中鸡肉品质及微观结构的…不同保鲜剂对藏羊肉煮制品品质的影响不同超高压预处理对热风脱水胡萝卜片…超声预处理对热泵干燥菠萝品质的影响短期厌氧结合开孔调湿包装对香菇保鲜…酵母发酵对饼干品质的影响
浅论转基因食品的特点和安全性粮食安全存在的问题及其对策食品安全与化学的密切联系浅论食品安全性问题环境保护与食品安全的关系农产品质量安全存在的问题及对策我国农产品质量安全的现状浅议影响食品安全因素及防止措施
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